Georgia-Pfirsich-Eiscreme-Alternative mit Cobbler Crumble

Um Streusel zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Mehl, Zucker und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

Schneiden Sie die Butter mit einer Gabel ein, bis sie die Größe von Erbsen hat, und rühren Sie dann leicht 2 bis 2 1/2 Esslöffel Almond Breeze hinein.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in 1/2 bis 1 Zoll große Stücke brechen; 15 Minuten backen.

Abkühlen lassen, dann grob zerbröseln.

Um Eis zuzubereiten, verquirlen Sie Zucker, Maisstärke und Eigelb in einem mittelgroßen Topf und rühren Sie dann langsam Almond Breeze unter.

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. abkühlen lassen.

Mit Pfirsichen, 1/2 Tasse Pfirsichmarmelade, Vanille- und Mandelextrakten und Kokosmilch in einen Mixer geben; pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Abdecken und gut kühlen.

In eine Schüssel einer Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.

Legen Sie eine Schicht Eiscreme auf den Boden einer 1-Liter-Form (z. B. einer Kastenform).

Mit kleinen Löffeln der restlichen Marmelade und etwas Streuseln belegen.

Wiederholen Sie die Schichten mehrmals und bewahren Sie bei Bedarf etwas Streusel zum Garnieren auf.

Abdecken und bis zum Servieren einfrieren.

Geben Sie kleine Kugeln Eis darauf und bestreuen Sie es mit den Streuseln.