Alternativa de sorvete de pêssego da Geórgia com Crumble de torta

Para preparar o crumble, pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Misture a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela média.

Corte a manteiga com um garfo até ficar do tamanho de ervilhas e misture levemente 2 a 2 1/2 colheres de sopa de Almond Breeze.

Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho e quebre em pedaços de 1/2 a 1 polegada; leve ao forno por 15 minutos.

Deixe esfriar e esmigalhe grosseiramente.

Para preparar o sorvete, misture o açúcar, o amido de milho e as gemas em uma panela média e, em seguida, misture lentamente o Almond Breeze.

Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar levemente; deixe esfriar.

Transfira para o liquidificador com os pêssegos, 1/2 xícara de geléia de pêssego, os extratos de baunilha e amêndoa e o leite de coco; bata até ficar homogêneo.

Cubra e leve à geladeira.

Transfira para uma tigela de sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante.

Coloque uma camada de sorvete no fundo de um prato de 1 litro (como uma forma de pão).

Cubra com pequenas colheradas do restante da geléia e um pouco do crumble.

Repita as camadas várias vezes, guardando um pouco do crumble para enfeitar, se desejar.

Cubra e congele até a hora de servir.

Cubra pequenas bolas de sorvete com uma pitada de crumble.