Salade de pommes de terre allemande

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les éplucher et les trancher lorsqu'elles sont chaudes.

Faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réservez les morceaux.

Faire chauffer le vinaigre, la moutarde, le sucre, le bouillon et le poivre dans le jus de bacon.

Versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre et l'oignon en pliant délicatement.

Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le bacon et le persil.