Neuer Kartoffelsalat nach deutscher Art

Die neuen Kartoffeln in kochendem Salzwasser weich kochen, größere Stücke dann noch warm halbieren.

Salat, Endivie, gehackte Eier, Radieschen und Frühlingszwiebeln in einer breiten Servierschüssel vermischen.

Den gekochten Speck zerkrümeln und einen Löffel davon zum Garnieren aufbewahren.

Erwärmen Sie den Essig mit gewürztem Salz, Selleriesamen, Pfeffer und etwas Speck, um ein würziges Dressing zu erhalten.

Kurz vor dem Servieren die warmen Kartoffeln und das Dressing unter das Gemüse heben und mit Speck abschließen.