Salade de pommes de terre nouvelles à l'allemande

Faites cuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez en deux les morceaux plus gros encore chauds.

Mélanger la laitue, les endives frisées, les œufs hachés, les radis et l'oignon vert dans un grand bol de service.

Émiettez le bacon cuit et réservez-en une cuillerée pour la garniture.

Réchauffez le vinaigre avec du sel assaisonné, des graines de céleri, du poivre et un peu de bacon dégoulinant pour faire une vinaigrette piquante.

Incorporez les pommes de terre chaudes et la vinaigrette aux légumes verts juste avant de servir, puis terminez par le bacon.