Name: Goldene Gazpacho-Suppe (für 6 Personen)
Ingredients: 2 mittelreife Melonen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (4 c.); 2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 8 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil); 2/3 c. Sherryessig; 1 c. Orangensaft; 1/2 tsp. frisch gemahlener Pfeffer; 2 tbsp. Zitronensaft; 1 tbsp. Pflanzenöl; 4 rote Paprika, Kerne und Rippen entfernt, gehackt; 1/2 c. gehackte Zwiebel; 1/4 c. gehackter, geschälter Apfel; 1/2 c. gehackte, geschälte Karotte; 4 c. Hühnerbrühe (vorzugsweise ungesalzen); 1/2 c. frische Maiskörner; Prise zerstoßener roter Pfeffer; 1/4 c. Estragon-Essig; 1 tbsp. frisch gepresster Limettensaft; 2 tbsp. gehackte frische Petersilie oder Koriander; eine Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer; 1/4 tsp. Salz (bei Verwendung von gesalzener Dosenbrühe weglassen); 1/4 c. Babygarnelen, geschält und entdarmt; 1/4 c. Jakobsmuscheln, halbiert

Goldene Gazpacho-Suppe (für 6 Personen)

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Goldene Gazpacho-Suppe (für 6 Personen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 mittelreifen Melonen, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (4 c.), 2 großen Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten, 8 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil), 2/3 c. Sherryessig und 1 c. Orangensaft liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.