Name: Soupe gaspacho dorée (pour 6 personnes)
Ingredients: 2 cantaloups moyennement mûrs, pelés, épépinés et tranchés (4 c.); 2 grosses carottes, pelées et tranchées; 8 oignons verts (partie blanche seulement); 2/3 c. vinaigre de Xérès; 1 c. du jus d'orange; 1/2 tsp. poivre fraîchement moulu; 2 tbsp. jus de citron; 1 tbsp. huile végétale; 4 poivrons rouges, graines et côtes enlevées, hachés; 1/2 c. oignon haché; 1/4 c. pomme hachée et pelée; 1/2 c. carotte hachée et pelée; 4 c. bouillon de poulet (de préférence non salé); 1/2 c. grains de maïs frais; pincée de poivron rouge écrasé; 1/4 c. vinaigre d'estragon; 1 tbsp. jus de citron vert fraîchement pressé; 2 tbsp. persil frais ou coriandre haché; pincée de poivre blanc fraîchement moulu; 1/4 tsp. sel (omettre si vous utilisez du bouillon en conserve salé); 1/4 c. petites crevettes, décortiquées et déveinées; 1/4 c. pétoncles de baie, coupés en deux

Soupe gaspacho dorée (pour 6 personnes)

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La soupe gaspacho dorée (pour 6 personnes) est un dîner impressionnant. Composé de 2 cantaloups moyennement mûrs, pelés, épépinés et tranchés (4 c.), 2 grosses carottes pelées et tranchées, 8 oignons verts (partie blanche seulement), 2/3 c. vinaigre de Xérès et 1 c. jus d'orange, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.