ゴードン・ラムゼイのビーフウェリントン
洗練された英国産ビーフ ウェリントンに、バラ色のテンダーロイン、風味豊かなマッシュルームのデュクセル、生ハム、サクサクのパイ生地を添え、きれいにスライスして、濃厚なパンソースを添えたお祝いのディナーに提供します。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
味付けしたテンダーロインを両面に焼き色がつくまで焼き、ディジョンマスタードを軽く塗り、冷ましておきます。
細かく刻んだキノコをタイムと一緒に乾燥して濃縮されるまで調理し、生ハムのスライスの上にデュクセルを広げます。
牛肉を生ハムとマッシュルームの層でしっかり包み、固まるまで冷やし、パイ生地で包みます。
刷毛で卵液を塗り、パイ生地に切り込みを入れ、生地がきつね色になり牛肉の中心がバラ色になるまで焼きます。
スライスする前に休ませて、光沢のある赤ワインのパンソースと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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