Говядина Веллингтон Гордона Рамзи

Обжарьте приправленную вырезку, пока она не подрумянится со всех сторон, затем слегка смажьте ее дижонской горчицей и дайте остыть.

Готовьте мелко нарезанные грибы с тимьяном до тех пор, пока они не станут сухими и концентрированными, затем разложите дюксели на ломтики прошутто.

Плотно заверните говядину в слой прошутто и грибов, охладите до твердого состояния, затем заверните в слоеное тесто.

Смажьте тесто яичной смесью, надрежьте тесто и запекайте, пока корочка не станет темно-золотистой, а говядина в центре не станет румяной.

Перед нарезкой дайте отдохнуть и подавайте с блестящим соусом из красного вина.