Gâteau aux carottes de grand-mère

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Beurrer un moule de 9 x 13 pouces.

Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle.

Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'huile jusqu'à homogénéité.

Battez les œufs un à un, puis incorporez la vanille.

Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

Incorporer l'ananas, les carottes, la noix de coco et les noix.

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Pendant qu'il est encore chaud, percez des trous dans le gâteau avec une fourchette.

Pour le glaçage : Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre, le babeurre et la vanille.

Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes.

Versez le glaçage sur le gâteau chaud, puis laissez refroidir complètement.