Gegrillter Lachs mit Habanero-Limettenbutter

In einer Schüssel Pflanzenöl, Orangensaft, 3 Esslöffel Limettensaft, Tequila, 1 Esslöffel Limettenschale, 1 Esslöffel Habanero-Pfeffer und Knoblauch verrühren.

Behalten Sie eine kleine Menge, um sie als Bratensoße zu verwenden, und gießen Sie den Rest in eine flache Auflaufform.

Legen Sie den Lachs in die flache Schüssel und wenden Sie ihn zum Panieren.

Abdecken und 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank lagern, dabei häufig wenden.

In einer kleinen Schüssel weiche Butter, Knoblauchsalz, 1 Esslöffel Limettensaft, 2 Teelöffel Habanero-Pfeffer und 2 Teelöffel Limettenschale vermischen.

Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.

Den Grillrost leicht einölen und den Lachs auf den Grill legen.

Den Lachs auf jeder Seite 5 bis 8 Minuten braten, oder bis sich der Fisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

In eine Servierschüssel geben, mit Habanero-Butter belegen und servieren.