شرائح سمك أبو سيف مشوية مع صلصة الخيار

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

يقلب الخيار، والقشدة الحامضة، وعصير الليمون، وبرش الليمون في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات.

يتبل بالملح حسب الرغبة، ثم يوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُسكب صلصة الفلفل الحار والخل وصلصة رسيستيرشاير.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق لتمتزج النكهات.

نتبل بالفلفل الأسود، ثم نرفعه عن النار.

دهن شرائح لحم سمك أبو سيف من جميع الجوانب بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.

قم بالطهي على الشواية المسخنة مسبقاً حتى تصبح السمكة غير شفافة من المنتصف، ويمكن تقطيعها بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة 3 دقائق لكل جانب.

دهنها بصلصة الفلفل الحار أثناء الشوي.

يُقدّم سمك أبو سيف مع شرائح الليمون وصلصة الخيار.