Ragoût copieux de haricots rouges (cœur sain)
Le ragoût copieux de haricots rouges (Heart Healthy) est un plat familial impressionnant. Fabriqué avec 2 boîtes (15 oz) de haricots rouges, égouttés, 1 à 2 c. eau, 2 feuilles de laurier, 1/8 c. poivre noir et 2 à 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Dans le récipient du mélangeur, réduire en purée 1 tasse de haricots avec 1 tasse de bouillon de légumes jusqu'à consistance lisse.
Annuler.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Mélanger les assaisonnements, sauf le persil et remuer.
Ajouter la purée de haricots et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Ajouter les pommes de terre et les carottes ; cuire 5 minutes.
Ajouter les haricots de réserve et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les haricots réservés et cuire encore 5 minutes.
Saupoudrer de persil et servir.
Donne 4 portions.
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