Herzhafte Kartoffelsuppe

In einem großen Wasserkocher Kartoffeln, Karotten und Sellerie in Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Abgießen, Flüssigkeit auffangen und das Gemüse beiseite stellen.

Im gleichen Wasserkocher die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.

Mehl, Salz und Pfeffer einrühren; Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen, bis die Masse eingedickt ist.

Gekochtes Gemüse vorsichtig unterrühren.

Fügen Sie eine Tasse oder mehr der zurückbehaltenen Kochflüssigkeit hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Ergiebigkeit: bis 10 Portionen.