Sopa abundante de patatas
La abundante sopa de papa es una sopa moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Elaborado con papas medianas, peladas y rebanadas, zanahorias cortadas en cubitos, qt. agua, cebolla picada y . mantequilla o margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
En una tetera grande, cocine las patatas, las zanahorias y el apio en agua hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
Escurrir, reservar el líquido y reservar las verduras.
En la misma olla, saltee la cebolla en mantequilla hasta que esté suave.
Agrega la harina, la sal y la pimienta; agregue gradualmente la leche, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Incorpora suavemente las verduras cocidas.
Agregue una taza o más del líquido de cocción reservado hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.
Rinde: para 10 porciones.
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