Sopa Farta De Batata

Em uma chaleira grande, cozinhe as batatas, as cenouras e o aipo em água até ficarem macios, cerca de 20 minutos.

Escorra, reservando o líquido e reserve os legumes.

Na mesma chaleira, refogue a cebola na manteiga até ficar macia.

Junte a farinha, o sal e a pimenta; adicione gradualmente o leite, mexendo sempre, até engrossar.

Misture delicadamente os vegetais cozidos.

Adicione uma xícara ou mais do líquido de cozimento reservado até que a sopa atinja a consistência desejada.

Rendimento: para 10 porções.