Versteckter vegetarischer Hühnerreis

Backofen auf 400˚F (200˚C) vorheizen.

Die Hähnchenschenkel in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, getrocknetem Basilikum und getrocknetem Oregano würzen. Mischen, bis alles vollständig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Olivenöl in einem ofenfesten Topf auf höchster Stufe erhitzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in das heiße Öl legen. 3-4 Minuten kochen lassen oder bis die Schenkel eine braune, knusprige Haut entwickeln, und umdrehen. Weitere 2-3 Minuten braten, um die andere Seite zu bräunen, und aus dem Topf nehmen.

Beide Zucchini mit einer Küchenreibe reiben.

Geben Sie die geriebene Zucchini zusammen mit Reis, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Hühnerbrühe in den Topf. Zum Kochen bringen.

Das Hähnchen auf die Reismischung legen und abdecken. 30 Minuten backen oder bis die Innentemperatur des Huhns 75 °C (165 °F) beträgt.

Nehmen Sie das Hähnchen heraus und braten Sie es 1–2 Minuten lang, damit die Haut noch knuspriger wird (optional).

Hähnchen auf einer Reismischung servieren.

Genießen!