Скрытый вегетарианский куриный рис

Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).

Приправьте куриные бедра в миске солью, перцем, чесночным порошком, паприкой, сушеным базиликом и сушеным орегано. Перемешайте, чтобы приправа полностью покрылась им.

Нагрейте оливковое масло в жаропрочной кастрюле и поместите куриные бедра кожей вниз в горячее масло. Готовьте 3–4 минуты или пока на бедрах не появится коричневая хрустящая кожица, затем переверните. Готовьте еще 2–3 минуты, чтобы другая сторона подрумянилась, и выньте из кастрюли.

Натрите оба кабачка на терке.

Добавьте в кастрюлю тертые кабачки вместе с рисом, чесночным порошком, солью, перцем и куриным бульоном. Доведите до кипения.

Выложите курицу поверх рисовой смеси и накройте крышкой. Запекайте 30 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 165˚F (75˚C).

Достаньте курицу и запекайте 1–2 минуты, чтобы кожа стала еще хрустящей (по желанию).

Подавайте курицу на подушке из рисовой смеси.

Наслаждаться!