salsa de tomate casera

Vierta los tomates molidos en la olla de cocción lenta.

Agite 1/4 taza de agua en cada lata vacía y viértala en la olla de cocción lenta.

Agrega el azúcar, el vinagre, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, la sal de apio, la mostaza en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el clavo entero; bata para combinar.

Cocine a fuego alto, sin tapar, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y esté muy espesa, de 10 a 12 horas.

Revuelva aproximadamente cada hora.

Suaviza la textura del ketchup con una licuadora de inmersión, aproximadamente 20 segundos.

Sirva el ketchup en un colador fino y presione la mezcla con el dorso de un cucharón para colar la piel y las semillas.

Transfiera el ketchup colado a un bol.

Deje enfriar completamente antes de probar para ajustar la sal, la pimienta negra o la pimienta de cayena.