Ketchup Caseiro

Name: Ketchup Caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 720 min
Yield: 48
Ingredients: 2 (28 ounce) cans tomates moídos pelados; 1/2 cup água, dividida; 2/3 cup açúcar branco; 3/4 cup vinagre branco destilado; 1 teaspoon cebola em pó; 1/2 teaspoon alho em pó; 1 3/4 teaspoons sal; 1/8 teaspoon sal de aipo; 1/8 teaspoon mostarda em pó; 1/4 teaspoon pimenta preta finamente moída; 1 cravo inteiro

⏱️ Pronto em 12h 10m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 12h 👥 48 porções 👁️ 27 visualizações

Este ketchup se aproxima dessas marcas em termos de sabor, textura e cor. Nunca comi um ketchup à base de pasta de tomate que gostasse, então decidi cozinhar tomates esmagados. Ao usar a panela elétrica, eliminamos a maior parte do trabalho do processo.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Almoço

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 12h

Porções 48

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 48

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 16

% Valor Diário*

Gordura total 0g 0%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 139mg 6%

Carboidratos totais 3.9g 1%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 3.4g

Proteína 0.5g 1%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Despeje os tomates moídos na panela elétrica.

Agite 1/4 xícara de água em cada lata vazia e despeje na panela elétrica.

Adicione açúcar, vinagre, cebola em pó, alho em pó, sal, sal de aipo, mostarda em pó, pimenta preta, pimenta caiena e cravo inteiro; bata para combinar.

Cozinhe em fogo alto, descoberto, até a mistura reduzir pela metade e ficar bem espessa, 10 a 12 horas.

Mexa a cada hora ou mais.

Suavize a textura do ketchup com um liquidificador de imersão por cerca de 20 segundos.

Coloque o ketchup em uma peneira fina e pressione a mistura com as costas de uma concha para retirar as cascas e sementes.

Transfira o ketchup coado para uma tigela.

Deixe esfriar completamente antes de provar para ajustar o sal, a pimenta-do-reino ou a pimenta caiena.