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自家製ケチャップ
このケチャップは、味、食感、色の点でこれらの有名ブランドに近いものです。トマトペーストベースのケチャップで気に入ったものがなかったので、トマトを砕いて煮詰めることにしました。スロークッカーを使用することで、プロセスのほとんどの労力を軽減します。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
挽いたトマトをスロークッカーに注ぎます。
空になった缶に1/4カップの水を入れて混ぜ、スロークッカーに注ぎます。
砂糖、酢、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩、セロリ塩、マスタードパウダー、黒コショウ、カイエンペッパー、クローブ丸ごとを加えます。泡立てて混ぜ合わせます。
混合物が半分になり、非常に濃くなるまで、蓋をせずに高温で10〜12時間調理します。
1時間ごとにかき混ぜます。
浸漬ブレンダーを使用して約20秒間、ケチャップの質感を滑らかにします。
ケチャップを目の細かいザルに入れ、混合物をお玉の背で押して皮や種を取り除きます。
濾したケチャップをボウルに移します。
完全に冷ましてから味見をし、塩、黒コショウ、カイエンペッパーで調整してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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