Hausgemachte Nudeln

Mehl in eine tiefe, schmale Schüssel (kleine Rührschüssel) geben.

Machen Sie eine Mulde in das Mehl.

Die 3 Eier und das Salz in die Mulde geben.

Beginnen Sie mit dem Aufschlagen mit einer Gabel.

Nach und nach nehmen die Eier immer mehr Mehl auf.

Schlagen Sie weiter, bis eine weiche Teigkugel entsteht.

Auf ein gut bemehltes Brett legen.

Weiteres Mehl unterkneten, bis ein fester Teig entsteht, der nicht mehr klebt.

In 3 Kugeln teilen.

Etwa 3 mm dick ausrollen und darauf achten, dass der Teig oben und unten gut bemehlt ist.

Heben Sie den Teig auf, drehen Sie ihn um (sollte größer als eine Tortenform sein) und schneiden Sie ihn dann in 3 bis 4 Zoll breite Streifen. Stapel; Zwischen jedem Streifen gut bemehlen.

Nachdem sie alle gerollt und gestapelt sind, schneiden Sie sie quer über den Stapel auf die gewünschte Nudelbreite (0,6 cm).

Kochen Sie in einem großen Kessel Fleischbrühe oder einfach nur klares Wasser, dem Sie einen Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Die Garzeit beträgt 20 bis 30 Minuten.