Fideos caseros

Coloque la harina en un recipiente hondo y estrecho (un recipiente pequeño para mezclar).

Hacer un hueco en la harina.

Poner en el pocillo los 3 huevos y la sal.

Empieza a batir con un tenedor.

Poco a poco los huevos irán cogiendo cada vez más harina.

Sigue batiendo hasta tener una bola de masa suave.

Volcar sobre una tabla bien enharinada.

Amasar más harina hasta obtener una masa firme que ya no esté pegajosa.

Dividir en 3 bolas.

Estire aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor, asegurándose de que la masa esté bien enharinada en la parte superior e inferior.

Recoja y déle la vuelta (debe ser más grande que la base de un pastel), luego córtela en tiras de 3 a 4 pulgadas de ancho. Pila; enharinar bien entre cada tira.

Después de que estén todos enrollados y apilados, córtelos a lo largo de la pila hasta obtener el ancho deseado de fideos (1/4 de pulgada).

Cocine en una olla grande con caldo de carne o simplemente en agua a la que le agregue una cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite. Tarda de 20 a 30 minutos en cocinarse.