घर का बना नूडल्स

आटे को एक गहरे संकरे कटोरे (छोटा मिश्रण का कटोरा) में डालें।

- आटे में एक गड्ढा बना लें.

कुएं में 3 अंडे और नमक डालें.

कांटे से फेंटना शुरू करें।

धीरे-धीरे अंडे अधिक से अधिक आटा ग्रहण करेंगे।

तब तक फेंटते रहें जब तक आपको आटे की एक नरम गेंद न मिल जाए।

अच्छी तरह से आटे वाले बोर्ड पर डालें।

जब तक आपको सख्त आटा न मिल जाए जो चिपचिपा न रह जाए तब तक और आटा गूंथ लें।

3 गेंदों में बाँट लें.

लगभग 1/8 इंच मोटा बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका आटा ऊपर और नीचे अच्छी तरह से गुथा हुआ है।

उठाएँ और पलट दें (पाई शेल से बड़ा होना चाहिए), फिर 3 से 4 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। ढेर; प्रत्येक पट्टी के बीच अच्छी तरह आटा गूंथ लें।

सभी को रोल करने और ढेर लगाने के बाद, नूडल्स की वांछित चौड़ाई (1/4 इंच) में ढेर में काट लें।

मीट स्टॉक की बड़ी केतली में या सिर्फ सादे पानी में एक चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच तेल डालकर पकाएं। पकाने में 20 से 30 मिनिट का समय लगता है.