Petits pains chauds (une tradition familiale le vendredi saint)

Mélanger le sucre, le sel, la levure et la farine dans un grand bol.

Dans une casserole de 1 litre, à feu doux, chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Avec le mélangeur à basse vitesse, battre le liquide avec les ingrédients secs jusqu'à homogénéité.

Augmentez la vitesse à moyenne ; battre 2 minutes.

Incorporer l'œuf et 1 tasse de farine pour obtenir une pâte épaisse; continuez à battre pendant 2 minutes en raclant souvent le bol.

Incorporer les raisins secs et la farine pour obtenir une pâte molle.