Горячие булочки с крестом (семейная традиция в Страстную пятницу)

Смешайте сахар, соль, дрожжи и муку в большой миске.

В кастрюле емкостью 1 литр на слабом огне нагрейте молоко и сливочное масло до очень теплого состояния (от 120 до 130 °С).

Миксером на низкой скорости взбейте жидкие ингредиенты с сухими до однородной массы.

Увеличьте скорость до средней; бить 2 минуты.

Добавьте яйцо и 1 стакан муки, чтобы получилось густое тесто; продолжайте взбивать 2 минуты, часто очищая миску.

Вмешайте изюм и муку, замесите мягкое тесто.