Heißer deutscher Kartoffelsalat

Kochen, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln und halten Sie sie in einer großen Servierpfanne warm.

Braten Sie den Speck ggf. mit Zwiebeln an und zerkrümeln Sie ihn dann über die Kartoffeln.

Lassen Sie etwa eine halbe Tasse Speckfett in der Pfanne und verquirlen Sie Essig, Zucker, Mehl, Salz, Senf, Selleriesamen und Wasser.

Kochen Sie das Dressing, bis es dick und glänzend ist.

Gießen Sie es über die Kartoffeln, falten Sie es vorsichtig unter und erhitzen Sie es später bei Bedarf in einem langsam 300 °F heißen Ofen.