Salade de pommes de terre allemande chaude

Cuire, éplucher et couper les pommes de terre en dés en les gardant au chaud dans une grande poêle de service.

Faites revenir le bacon avec l'oignon si vous en utilisez, puis émiettez le bacon sur les pommes de terre.

Laissez environ 1/2 tasse de graisse de bacon dans la poêle et incorporez en fouettant le vinaigre, le sucre, la farine, le sel, la moutarde, les graines de céleri et l'eau.

Cuire la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante.

Versez-le sur les pommes de terre, pliez délicatement et réchauffez plus tard dans un four lent à 300°F si nécessaire.