هونان كونغ باو

يُمزج الدجاج والروبيان في وعاء الخلط مع 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا، و4 ملاعق صغيرة من نبيذ الأرز، وملعقتين صغيرتين من زيت السمسم.

رشي نشا الذرة، واخلطي المكونات حتى تمتزج بشكل متساوي.

توضع جانباً لتتبل لمدة 25 دقيقة.

سخني نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية.

يُضاف الدجاج والروبيان ويُطهى حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض من الخارج ويظل ورديًا قليلاً في المنتصف. حوالي 5 دقائق.

أخرج الدجاج وامسح المقلاة نظيفة.

تسخين الزيت النباتي المتبقي على نار عالية.

يُضاف الثوم ويُطهى لبضع ثوانٍ حتى يبدأ الثوم في التحول إلى اللون البني.

يُضاف الفلفل الحار المجفف وفلفل سيشوان. يُطهى ويُحرَّك لبضع ثوانٍ حتى يبدأ الفلفل في التحول إلى اللون الداكن.

أضف الفلفل الأحمر والأخضر، وصلصة الصويا الداكنة، وملعقتين كبيرتين من نبيذ الأرز، وملعقتين كبيرتين من السكر.

يُغلى المزيج ويُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح الفلفل طريًا تقريبًا، ولم يعد الدجاج ورديًا في المنتصف، لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف الفول السوداني والبصل الأخضر حتى يصبح البصل الأخضر ضعيفًا.

أضيفي بضع قطرات من زيت السمسم للتقديم.