Kung Pao de Hunan

Combine el pollo y los camarones en un tazón junto con 4 cucharaditas de salsa de soja, 4 cucharaditas de vino de arroz y 2 cucharaditas de aceite de sésamo.

Espolvoree con maicena y mezcle hasta que esté uniformemente combinado.

Deje marinar durante 25 minutos.

Calienta la mitad del aceite vegetal en un wok a fuego alto.

Agregue el pollo y los camarones y cocine hasta que el pollo se haya puesto blanco por fuera y todavía un poco rosado en el centro; unos 5 minutos.

Retire el pollo y limpie el wok.

Calienta el aceite vegetal restante a fuego alto.

Agregue el ajo y cocine por unos segundos hasta que el ajo comience a dorarse.

Agrega los chiles secos y los granos de pimienta de Szechwan; cocina y revuelve unos segundos hasta que los pimientos comiencen a oscurecerse.

Agrega los pimientos rojos y verdes, la salsa de soja oscura, 2 cucharadas de vino de arroz y 2 cucharadas de azúcar.

Deje hervir, agregue el pollo y cocine hasta que los pimientos estén casi tiernos y el pollo ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 5 minutos más.

Agregue el maní y la cebolla verde hasta que la cebolla verde se ablande.

Agrega unas gotas de aceite de sésamo para servir.