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Steaks de doigt à la façon de l'Idaho
De délicieuses nuggets de steak très assaisonnés, frits et servis avec une vinaigrette Ranch - tout comme dans les fast-foods de l'Idaho dans les années 70 ! Cela m'a tellement manqué que j'ai continué à jouer avec les ingrédients jusqu'à ce que je trouve enfin cette recréation parfaite de la vraie chose. Un avant-goût du bon vieux temps où nous ne savions pas à quel point la friture était mauvaise pour nous ! Servir avec une vinaigrette ranch ou votre sauce barbecue, sauce à steak ou vinaigrette au fromage bleu préférée !
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Battre ensemble l'œuf, le babeurre, l'assaisonnement pour grillades et 1/2 tasse de farine dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le bœuf et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pour mariner au moins 2 heures.
Tamisez 2 1/2 tasses de farine avec la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un grand bol.
Retirez les lanières de steak de la pâte au babeurre et laissez l'excédent s'égoutter.
Draguez chaque morceau de farine assaisonnée et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Placer au congélateur et congeler jusqu'à consistance ferme, 1 heure à toute la nuit.
Chauffer l'huile à 370 degrés F (185 degrés C) dans une friteuse ou une poêle en fonte.
Déposez quelques morceaux de steak congelés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur, environ 5 minutes.
Ne surchargez pas l'huile de friture et ne laissez pas les lanières de steak décongeler avant d'être frites.
Une fois doré, retirez-le et égouttez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant.
🍷 Accords Parfaits
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