Saggost indien (curry de bœuf et d'épinards)

Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle.

Ajouter les oignons, l'ail et les épices et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter la viande et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Incorporer les épinards et la moitié du yaourt. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

Avant de servir, ajoutez le reste du yaourt.

Servir avec du riz et un chutney de mangue.