Rollitos de patata irlandeses

Mezclar agua de papa, sal y azúcar.

Espolvoree levadura encima y revuelva para que se disuelva.

Agrega los huevos y la manteca.

Mezcle gradualmente el puré de papas y suficiente harina para obtener una masa firme; batir hasta que quede suave.

Agregue la harina restante y amase hasta que quede suave y elástica.

Coloque en el refrigerador en un recipiente tapado y engrasado. Sacar unas 2 horas antes de ser necesario.

Dales forma y déjalas reposar aproximadamente 1 o 1 1/2 horas.

Unte con mantequilla si lo desea antes de hornear a 400° durante 15 minutos.

Esto se mantendrá en el refrigerador durante varios días.