Rouleaux de pommes de terre irlandais

Mélangez l'eau de pomme de terre, le sel et le sucre.

Saupoudrer de levure et remuer pour dissoudre.

Ajouter les œufs et le shortening.

Incorporer progressivement la purée de pommes de terre et suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme ; battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste de la farine et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Placer au réfrigérateur dans un récipient graissé et couvert. Sortez environ 2 heures avant utilisation.

Façonnez-les et laissez-les lever environ 1h à 1h30.

Beurrer si vous le souhaitez avant d'enfourner à 400° pendant 15 minutes.

Celui-ci se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.