इटालियन बीन सूप (कम वसा - हृदय के लिए स्वस्थ)

एक बड़ी केतली में, धुली हुई फलियाँ और 5 कप ठंडा पानी मिलाएं। उबलने लाओ; आंच कम करें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी से निकालें; ढककर 1 घंटे के लिए रख दें।

बीन्स को छानकर धो लें।

उसी पैन में, बीन्स, 5 कप ताजा पानी, बिना छाने टमाटर, प्याज, शोरबा, लहसुन, इतालवी मसाला और काली मिर्च मिलाएं। उबाले; घटी गर्मी।

ढककर लगभग 1 1/2 घंटे तक या फलियाँ नरम होने तक पकाएँ।

बीन्स को लकड़ी के चम्मच से हल्का सा मैश कर लीजिये. जमी हुई हरी फलियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक फलियाँ नरम न हो जाएँ।

एक हार्दिक, कम वसा वाला, मांस रहित सूप।

मैं चोकर मफिन या लहसुन ब्रेड के मोटे टुकड़े के साथ परोसता हूं।