Sopa italiana de frijoles (baja en grasa y saludable para el corazón)
La sopa de frijoles italiana (baja en grasas y saludable para el corazón) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. frijoles secos del gran norte, 1 c. frijoles rojos secos o frijoles pintos, 5 c. agua fría, 1 lata (28 oz) de tomates picados y 1 cebolla mediana picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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En una tetera grande, combine los frijoles enjuagados y 5 tazas de agua fría. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Retirar del fuego; tapar y dejar reposar durante 1 hora.
Escurrir y enjuagar los frijoles.
En la misma sartén, combine los frijoles, 5 tazas de agua fresca, los tomates sin escurrir, la cebolla, el caldo, el ajo, el condimento italiano y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor.
Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Triture ligeramente los frijoles con una cuchara de madera. Agregue las judías verdes congeladas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas.
Una sopa abundante, baja en grasas y sin carne.
Lo sirvo con muffins de salvado o rodajas gruesas de pan de ajo.
🍷 Maridajes Perfectos
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