ياجرشنيتزل (لحم العجل في المرق البني والفطر)

ندق شرحات اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم نتبلها، ثم نغمسها في البيض، ثم نغلفها بفتات الخبز.

تقلى الفطائر في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة.

يُطهى لحم الخنزير المقدد والبصل والفطر في المقلاة حتى يصبح لونه بنيًا.

يُضاف معجون الطماطم والماء والنبيذ والزعتر والبابريكا والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة في المرق.

أنهي الطبق بالكريمة الحامضة والبقدونس، ثم اسكبي مرق الفطر فوق الشنيتزل.