ジャムタルト
ジャムタルトは、サクサクしたショートクラストのシェルと鮮やかなフルーツジャムの詰め物が入った、シンプルなイギリスのティータイムペストリーです。小さなタルトレットにイチゴ、ラズベリー、アプリコット、またはブラックカラントのジャムを詰め、ペストリーが黄金色になり、ジャムが泡立つまで焼きます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dessert)
👨🍳 作り方
バターを小麦粉、砂糖、塩に加えてもろくなるまでこすります。
卵黄と冷水を加えてショートクラスト生地を作り、冷やします。
生地を伸ばし、タルトレット型用に丸く切ります。
詰めすぎないように、各シェルに少量のジャムをスプーンで入れます。
ペストリーが黄金色になり、ジャムがつやつやになるまで焼きます。
🍷 完璧なペアリング
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