Empanadas de carne jamaicana

hacer la masa de hojaldre

En un tazón grande, agregue la harina, 1 cucharadita de sal y la cúrcuma y mezcle bien.

Frote la manteca vegetal con harina hasta que queden pequeños trozos de manteca completamente cubiertos de harina.

Vierta 1/2 taza de agua helada y mezcle con las manos para unir la masa. Continúe agregando agua helada de 2 a 3 cucharadas a la vez hasta que la mezcla forme una masa.

En esta etapa, puedes cortar la masa en 2 trozos grandes, envolverla en plástico y refrigerarla por 30 minutos antes de usarla.

Alternativamente, corte la masa en 10 a 12 trozos iguales, colóquelos en una fuente o bandeja para hornear, cúbralos bien con una envoltura de plástico y déjelos enfriar durante 30 minutos mientras prepara el relleno.

hacer el relleno

Agregue la carne molida a un tazón grande. Espolvorea pimienta de Jamaica y pimienta negra. Mezclar y reservar.

Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente.

Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes. Agregue el pimiento picante, el ajo y el tomillo y continúe salteando por un minuto más. Agrega 1/4 de cucharadita de sal.

Agregue la carne molida sazonada y revuelva para mezclar, rompiendo los grumos, y deje cocinar hasta que la carne ya no esté rosada.

Agrega ketchup y más sal al gusto.

Vierta 2 tazas de agua y revuelva. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego y déjela cocinar a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y lo que quede se haya reducido a una salsa espesa.

Incorpora las cebollas verdes. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Armar las hamburguesas

Batir el huevo y el agua para hacer un huevo batido. Dejar de lado.

Ahora puedes preparar la masa de dos formas.

Primer método: enharinar la superficie de trabajo y el rodillo. Si lo cortó en 2 trozos grandes, tome uno de los trozos grandes y extiéndalo formando un círculo muy grande. Tome un tazón con un borde ancho (aproximadamente 5 pulgadas) y corte tres círculos.

Coloque aproximadamente 3 cucharadas colmadas del relleno en la mitad de cada círculo. Sumerge un dedo en el agua y humedece los bordes de la masa. Dobla la otra mitad y presiona para sellar.

Toma un tenedor y dobla los bordes. Corta cualquier exceso para que luzca limpio y uniforme. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y continúe trabajando hasta que haya enrollado toda la masa y haya llenado las hamburguesas.

Segundo método: Si habías cortado previamente la masa en trozos individuales, trabaja con un trozo de masa a la vez. Extiéndalo sobre una superficie enharinada formando un círculo de 5 pulgadas o un poco más grande. No te preocupes si los bordes no quedan perfectos.

Coloque 3 cucharadas colmadas del relleno en un lado del círculo. Sumerge un dedo en el agua y humedece los bordes de la masa. Dobla la otra mitad y presiona para sellar.

Toma un tenedor y dobla los bordes. Corta cualquier exceso para que luzca limpio y uniforme. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y continúe trabajando hasta que haya enrollado toda la masa y haya llenado las hamburguesas.

Freír y servir las hamburguesas

Después de formar las hamburguesas, coloca los moldes en el refrigerador mientras calientas el horno a 350 F.

Justo antes de agregar los moldes con las hamburguesas al horno, unte las hamburguesas con huevo batido.

Hornee las hamburguesas durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

Dejar enfriar sobre rejillas.

Servir caliente.