Crevettes au poivre jamaïcain

Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec les piments Scotch Bonnet émincés, l'assaisonnement tout usage, le rocou moulu et le piment de la Jamaïque moulu. Bien mélanger pour bien enrober et laisser mariner 10 minutes.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le bouillon de crevettes et portez à légère ébullition. Incorporer l'oignon et l'ail coupés en dés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés, environ 2 minutes.

Ajouter les crevettes assaisonnées et les brins de thym en étalant les crevettes dans la poêle. Couvrir et cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les crevettes deviennent orange vif et soient bien cuites.

Ajoutez le vinaigre blanc, remuez et laissez cuire encore une minute. Goût; ajouter du sel au goût. À l'aide d'une écumoire, transférer les crevettes dans une assiette. Servir chaud avec un peu de liquide de cuisson arrosé dessus.