Ямайские перцовые креветки

В средней миске смешайте креветки с измельченным перцем Шотландский Боннет, универсальную приправу, молотый аннато и молотый душистый перец. Хорошо перемешайте, чтобы оно покрылось равномерным слоем, и оставьте мариноваться на 10 минут.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бульон из креветок и доведите до слабого кипения. Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими и не станут ароматными, около 2 минут.

Добавьте приправленные креветки и веточки тимьяна, распределив креветки по сковороде. Накройте крышкой и готовьте около 5–7 минут, время от времени помешивая, пока креветки не станут ярко-оранжевыми и не будут полностью готовы.

Добавьте белый уксус, перемешайте и готовьте еще минуту. Вкус; добавить соль по вкусу. Шумовкой переложите креветки на тарелку. Подавайте горячим, сбрызнув сверху кулинарной жидкостью.