Camarão Pimenta Jamaicana

Em uma tigela média, misture o camarão com o pimentão Scotch Bonnet picado, o tempero multiuso, o urucum moído e a pimenta da Jamaica moída. Misture bem para cobrir uniformemente e deixe marinar por 10 minutos.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o caldo de camarão e leve para ferver suavemente. Junte a cebola picada e o alho, cozinhando até ficarem macios e perfumados, cerca de 2 minutos.

Adicione o camarão temperado e os raminhos de tomilho, espalhando os camarões na panela. Cubra e cozinhe por cerca de 5–7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o camarão fique laranja brilhante e esteja cozido.

Adicione o vinagre branco, mexa e cozinhe por mais um minuto. Gosto; adicione sal a gosto. Usando uma escumadeira, transfira o camarão para um prato. Sirva quente com um pouco do líquido do cozimento regado por cima.