जमैका काली मिर्च झींगा

एक मध्यम कटोरे में, झींगा को कीमा बनाया हुआ स्कॉच बोनट मिर्च, बहुउद्देशीय मसाला, पिसा हुआ एनाट्टो और ग्राउंड ऑलस्पाइस के साथ मिलाएं। समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह टॉस करें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।

मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन गर्म करें। झींगा स्टॉक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। कटे हुए प्याज और लहसुन को मिलाएं, नरम और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट तक।

पैन में झींगा फैलाते हुए अनुभवी झींगा और अजवायन की टहनी डालें। ढककर लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि झींगा चमकीले नारंगी रंग का न हो जाए और पक न जाए।

सफेद सिरका डालें, हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। स्वाद; स्वादानुसार नमक डालें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, झींगा को एक प्लेट में स्थानांतरित करें। ऊपर से थोड़ा सा कुकिंग लिक्विड छिड़क कर गरमागरम परोसें।