Javanais

Cuire de fines feuilles de biscuit aux amandes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et flexibles.

Battez le beurre avec le sucre en poudre et le café fort pour obtenir une crème au beurre au café onctueuse.

Étalez uniformément la génoise et la crème au beurre, en appuyant doucement pour que les couches soient bien plates.

Étalez dessus la ganache au chocolat noir tiède et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Coupez les bords et coupez les javanais en barres rectangulaires propres.