Jenamani
Jenamani wird als zarte indische Chhena-Süßigkeit behandelt, die zu kleinen Perlen geformt und in Kardamomsirup getränkt ist. Frischkäsequark wird mit Grieß geknetet, leicht geköchelt und mit Pistazien und Safran verfeinert, damit die Süßigkeiten zart, milchig und blumig bleiben.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dessert)
Den Chhena mit Grieß und Mehl verkneten, bis er glatt und nicht mehr krümelig ist.
Formen Sie die Mischung zu kleinen glatten Kugeln oder Perlen.
Zucker, Wasser, Kardamom und Safran aufkochen, um einen leichten Sirup herzustellen.
Die Chhena-Perlen im Sirup sanft köcheln lassen, bis sie aufgebläht und gar sind.
Den Sirup abkühlen lassen, ggf. Rosenwasser hinzufügen und mit Pistazien garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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