Jenamani
Le Jenamani est traité comme un délicat chhena indien façonné en petites perles et imbibé de sirop de cardamome. Le fromage en grains frais est pétri avec de la semoule, mijoté doucement et fini avec des pistaches et du safran pour que les bonbons restent tendres, laiteux et floraux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dessert)
Pétrir le chhena avec la semoule et la farine jusqu'à ce qu'il soit lisse et non friable.
Façonnez le mélange en petites boules ou perles lisses.
Faites bouillir le sucre, l'eau, la cardamome et le safran pour obtenir un sirop léger.
Laisser mijoter doucement les perles de chhena dans le sirop jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et bien cuites.
Refroidir dans le sirop, ajouter de l'eau de rose si vous en utilisez et garnir de pistaches.
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