Jenamani
Jenamani é tratado como um delicado doce chhena indiano moldado em pequenas pérolas e embebido em xarope de cardamomo. A coalhada de queijo fresco é amassada com sêmola, fervida delicadamente e finalizada com pistache e açafrão para que os doces fiquem macios, leitosos e florais.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dessert)
Sove a chhena com a semolina e a farinha até ficar homogêneo e não mais quebradiço.
Molde a mistura em pequenas bolas lisas ou pérolas.
Ferva o açúcar, a água, o cardamomo e o açafrão para fazer uma calda leve.
Cozinhe as pérolas de chhena delicadamente na calda até estufarem e ficarem cozidas.
Deixe esfriar na calda, acrescente água de rosas se for usar e decore com pistache.
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