Espasmódico

Corta toda la grasa de la carne.

Córtelo en tiras de 1/8 a 1/4 de pulgada. Combine los ingredientes anteriores en un tazón y revuelva hasta que se disuelva.

Agregue las tiras de carne y mezcle para cubrir todas las piezas.

Deje reposar o cubra y refrigere durante la noche.

Coloque las tiras de carne (sin superponerlas) sobre las rejillas para pasteles en moldes para hornear con borde poco profundo.

Seque la carne a la temperatura más baja (160° a 200°) hasta que se dore y se sienta seca y dura al tacto.

Dejar enfriar.

Guárdelo en bolsas herméticas o en un frasco con tapa hermética.

Pollo y pavo, de 4 a 5 horas. Carne de res y venado, de 4 a 7 horas.