كالبي (أضلاع شواء كورية قصيرة)

في وعاء، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني والماء والثوم والبصل الأخضر وزيت السمسم حتى يذوب السكر.

ضع الضلوع في كيس بلاستيكي كبير بسحاب.

نسكب التتبيلة فوق الضلوع، ثم نخرج الهواء منها بالكامل، ونضع الكيس في الثلاجة لمدة 3 ساعات إلى ليلة كاملة.

قم بتسخين الشواية الخارجية مسبقًا لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم دهن الشبكة بقليل من الزيت.

أخرج الضلوع من الكيس، وتخلص من التتبيلة الزائدة، ثم تخلص من التتبيلة.

قم بشوي الضلوع على الشواية المسخنة مسبقًا حتى يظل اللحم ورديًا ولكن ليس به دم بالقرب من العظم، لمدة 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.