Kalbi (koreanische BBQ-Rippchen)

Name: Kalbi (koreanische BBQ-Rippchen)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 cup Sojasauce; 3/4 cup brauner Zucker; 3/4 cup Wasser; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 1 tablespoon Asiatisches (geröstetes) Sesamöl; 2 pounds Kurze Rippen nach koreanischer Art (Rindfleischflanken, 1/3 bis 1/2 Zoll dick über die Knochen geschnitten)

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Dies ist das Grundnahrungsmittel der koreanischen gehobenen Küche, aber in den Restaurants zu teuer. Es ist auch einfach zu Hause zuzubereiten und wird bei Ihren Gästen Lust auf mehr machen. Die Gesamtzeit umfasst die Marinierzeit. Traditionell sollte es in Scheiben geschnitten und in Römersalatblättern gerollt zusammen mit weißem Reis, leicht gebräunten Knoblauchscheiben und Gochujang (koreanische rote Paprikapaste) serviert werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Grill #Gegrillt #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3/4 cup Sojasauce

3/4 cup brauner Zucker

3/4 cup Wasser

1 Knoblauchzehe, gehackt

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1 tablespoon Asiatisches (geröstetes) Sesamöl

2 pounds Kurze Rippen nach koreanischer Art (Rindfleischflanken, 1/3 bis 1/2 Zoll dick über die Knochen geschnitten)

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 1096

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 85.6g 110%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 2831mg 123%

Kohlenhydrate gesamt 44.9g 16%

Ballaststoffe 0.6g 2%

Zucker gesamt 41g

Eiweiß 35.9g 72%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Wasser, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Legen Sie die Rippchen in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss.

Gießen Sie die Marinade über die Rippchen, drücken Sie die gesamte Luft heraus und stellen Sie den Beutel 3 Stunden bis über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Nehmen Sie die Rippchen aus dem Beutel, schütteln Sie die überschüssige Marinade ab und entsorgen Sie die Marinade.

Grillen Sie die Rippchen auf dem vorgeheizten Grill, bis das Fleisch am Knochen noch rosa, aber nicht blutig ist, 5 bis 7 Minuten pro Seite.